Λαχταριστή, εύκολη και νοστιμότατη χαλουμόπιτα

Υλικά:

- 1/2 κ.γ. αλάτι

- 1/2 φλ. ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους

- 4-5 κ.σ. παγωμένο νερό

Για τη γέμιση:

- 250 γρ. Ορμηδιώτικο κόκκινο χαλούμι Αχνάγαλ, κομμένο σε κύβους

- 1 φλ. φρέσκο γάλα Αχνάγαλ

- 1/2 φλ. γιαούρτι Αχνάγαλ

- 2 μεγάλα αυγά

- 1 κ.σ φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι

Προαιρετικά: φρέσκα βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι για γαρνιτούρα

 

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τη Ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και χρησιμοποιήστε έναν κόπτη ζύμης για να κόψετε το μείγμα μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. 

2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο που να ταιριάζει στο ταψί της τάρτας σας.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί τάρτας 9 ιντσών. Πιέστε τη ζύμη στο ταψί και κόψτε τα περισσεύματα από τις άκρες. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει.

3. Προετοιμάστε τη γέμιση:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το φρέσκο γάλα, το γιαούρτι, τα αυγά, την ψιλοκομμένη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι.

Απλώστε τους κύβους χαλούμι ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος πάνω από το χαλούμι.

4. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να χρυσίσει η ζύμη.

Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη γαρνίρετε με φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι.

5. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστό. Αυτή η τάρτα μπορεί να είναι ένα υπέροχο κεντρικό πιάτο για ένα brunch ή ένα αλμυρό συνοδευτικό για το δείπνο.